Im Rahmen eines Verbundprojektes zur Untersuchung von Weizenlinien auf direkte und indirekte Backqualitätseigenschaften, welche der Entwicklung neuer Weizensorten mit geringerem Düngemittelbedarf und guten Backeigenschaften dienen, umfasst Ihr Aufgabengebiet im Institut für Sicherheit und Qualität bei Getreide insbesondere die: Reinigung und Aufarbeitung von Weizenproben Herstellung von Typenmehlen Durchführung von Standardbackversuchen Durchführung von rheologischen Untersuchungen, im Besonderen die Ermittlung der Wasseraufnahme und der Fallzahl von Getreidemahlerzeugnissen aus Weizen Durchführung von Messungen mit Nahinfrarotspektroskopiegeräten Dateneingabe und Datenaufbereitung