Restaurantleiter / Chef de Rang (m/w/d)
05.02.2025
Horst Lehmann Immobilienverwaltung e.K.
Berlin
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Restaurantleiter / Chef de Rang (m/w/d)
Berlin
Aktualität: 05.02.2025
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05.02.2025, Horst Lehmann Immobilienverwaltung e.K.
Berlin
Restaurantleiter / Chef de Rang (m/w/d)
Über uns:
Horst Lehmann Immobilienverwaltung e.K.
Willkommen in Lehmann's Stuben im Herzen Wilmersdorfs. In unserem Restaurant "Gute Stube" servieren wir feine deutsche Küche mit zeitgenössischem Anspruch und aus frischesten Zutaten. Unsere Weinstube lädt zum Aperitif mit Freunden oder auch zu später Stunde, um den Abend bei einem guten Glas Wein ausklingen zu lassen. Und apropos Wein. Da dieser bei uns im Mittelpunkt steht, bieten wir Ihnen mit unserer Weinhandlung auch gleich die Möglichkeit, die eine oder andere Flasche mit nach Hause zu nehmen.
Aufgaben:
- Allgemeines Management und Verwaltung
- Koordinierung und Optimierung der Abläufe im Gastraum
- Enge Zusammenarbeit mit dem Maître de Cuisine bei der Planung und der Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs
- Kontrolle der Betriebskosten und Steigerung der Effizienz
- Wöchentliche, monatliche und jährliche Abrechnungen
- Allgemeine Verwaltung
- Objektbetreuung
- Entgegennahme von Reservierungen
- Problemlösungen
- Kundenbetreuung
- Begrüssung und Beratung der Kunden
- Erbringung von F&B-Service zur Erfüllung der Kundenerwartungen
- Förderung positiver Kundenbeziehungen
- Bearbeitung von Kundenanfragen und Beschwerden
- Personalwesen
- Rekrutierung, Schulung und Beaufsichtigung des Personals
- Verwaltung des Dienstplans für das Personal
- Durchführung von Leistungsbeurteilungen und Festlegung von Zielen
- Optimierung von Arbeitsabläufen und Produktivität
- Lieferkette, Beschaffung und kulinarischer Vorsprung
- Recherchieren von Gerichten mit abgestimmten Getränken und Entwicklung von Menüs mit dem Chef de Partie
- Überwachung des Inventars und der Warenbestände mit kostenoptimierter Bestellung von Nachschub
- Überwachung der Produktqualität und Umgang mit Lieferanten
- Einhaltung von Vorschriften, Gesundheit und Sicherheit
- Gewährleistung der Einhaltung von Lizenz-, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften
- Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Hygienestandards zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.
- Erstellung und Pflege von Richtlinien und Protokollen
- Marketing
- Proaktive Pflege des Images des Restaurants
- Bemühungen, die Sichtbarkeit des Restaurants durch gezielte Werbeaktionen zu vergrössern
Qualifikationen:
- Abgeschlossene Berufsausbildung zur Restaurantfachkraft oder eine vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Rang oder in vergleichbarer Position im gehobenen gastronomischen Umfeld.
- Fundierte Kenntnisse in der klassischen, saisonalen deutschen Küche mit Weinempfehlungen.
- Sicherer Umgang mit Serviertechniken.
- Kreativität und Leidenschaft für umsichtige Bewirtung, gepaart mit Qualitätsbewusstsein und Präzision.
- Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, um effizient und präzise zu kommunizieren.
- Sicherer Umgang mit Hygienerichtlinien und den Lebensmittelgesetzen; einwandfreies Arbeitsethos ist erwünscht.
Wir bieten:
- Attraktives Gehalt und Nachtzuschläge, um die Mitarbeiter zu belohnen und zu motivieren.
- Flexible Schichtplanung, um die Work-Life-Balance positiv zu beeinflussen.
- Moderne und sehr gut ausgestattete Arbeitsumgebung in unserem Berliner Restaurant.
- Ein starkes und positives Arbeitsklima mit wertschätzenden Teammitgliedern.
- Kostenlose Mitarbeiterverpflegung, um die Gesundheit und Ernährung zu fördern.
Unser Kontakt:
Setzen Sie sich direkt telefonisch mit unserem Küchenchef Herrn Klitsch in Verbindung unter:
0179 7970355
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